Eccoci la ricetta del Mushi manju (Pallina al vapore con crema di Azuki) che compare anche nel film di Miyazaki “La Città incantata“. Di solito nella ricetta si usa il lievito di birra; questa che vi propongo è semplificata, ma è altrettanto buona ! Provate a fare questo Manju di Sen:-)!
(Per fare le 4 palline di Manju)
- Settacciate 180g di farina00 con 1 cucchiaio di lievito chimico nella ciotola. Aggiungete 30g di zucchero e mescolate bene.
- Aggiungete 100ml di latte + 1 cucchiaio di olio di arachidi mescolati osservando la consistenza. La consistenza dovrebbe essere un pò appiccicosa come nella foto in fondo all’articolo. Impastate per 5 min.
- Dividete l’impasto in quattro. Stendete l’impasto con le mani e mettete la crema di fagioli rossi Azuki nel centro.Chiudete bene come nella foto .
- Mettete le palline su una carta da cucina tagliata a 5x5cm. Quindi mettetela nel cestino a vapore con fuoco moderato.
Cuocete per 20 min.
( Per fare la crema di fagioli rossi)
250g di fagioli rossi Azuki, 1/2 cucchiaino di sale, 250 g di zucchero, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Lavate bene i fagioli rossi e metteteli in una pentola profonda.
- Mettete abbondante acqua e aggiungete il bicarbonato di sodio. Lasciate gonfiare i fagioli per 12 ore.
- Mettete la pentola a pressione sul fuoco vivo e lasciate bollire. Quando bolle, abbassate la fiamma e continuate a cuocere per 5 minuti.
- Aggiungete il sale, metà dello zucchero e continuate a cuocere.
- Aggiungete il resto dello zucchero e continuate a cuocere finchè diventa crema(con la pentola normale ci vorebbe circa 30-40 min.).
Servite caldo!
 |
 |
 |
 |
Testo, ricetta e foto sono di proprietà di Yuri Kagawa
I prodotti usati per la ricetta del Yakitori Don li potete acquistare nel sito www.lorienteincucina.it
