Ingredienti
300g di tonno pinna gialla, 2 spicchi di aglio, 1 cetriolo, 1 piccola carota, 1 cipolotto, olio di arachidi
(per la salsa) 10g di zenzero tagliato a piccoli pezzi, 50ml di Sake, 50 ml di salsa di soia, 1/2 cucchiaio di miele, 3 cucchiai di maionese(facoltativo)
Preparazione
1. Tagliate il cipolotto, il cetriolo e la carota alla julienne e mettete nell’aqua per 10 min. Asciugateli bene.
2. Mettete 2,5 cucchiai di olio in una padella fredda e aggiungete i due spicchi d’aglio: accendete il fuoco. Friggete gli spicchi a fuoco moderato fInchè diventono croccanti e dorati. Asciugateli bene con la carta da cucina (lasciate l’olio per rosolare poi il tonno).
3. Riscaldate la padella con l’olio utilizzato per l’aglio e mettetevi il filetto di tonno. Rosolate bene ma cuocetelo al sangue. Toglietelo e tagliate come nella foto in alto.
4. Aggiungete in una padella lo zenzero tagliato a pezzi piccoli; quando inizia a prufumare, aggiungete tutti gli ingredienti della salsa. Bollite e versate su un piatto; mettetevi sopra il tonno, cospargete con i chips di aglio e mettete le julienne di verdure in centro
Autrice : Yuri Kagawa
Il testo, la ricetta e la foto, sono di proprietà di Yuri Kagawa
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